O modelo econômico tradicional baseado no ciclo de "extrair, usar e descartar" vem sendo gradualmente substituído pela economia circular, na qual os materiais são pensados para retornar ao ciclo produtivo ou biodegradar-se de forma segura.
Na Di Piallato Gelateria, essa abordagem norteia desde a seleção dos ingredientes até o destino final dos descartáveis.
Circularidade na prática da gelateria
1. Ciclo biológico das embalagens
Ao utilizar copinhos feitos de amido de mandioca e colherinhas de cana-de-açúcar, a Di Piallato fecha um ciclo biológico: as embalagens que nascem do solo agrícola retornam à terra como matéria orgânica e adubo via compostagem, sem poluir os mares. Leia mais em Copinhos de Mandioca.
2. Aproveitamento integral de matérias-primas
No laboratório de produção artesanal, o balanceamento preciso de receitas evita o desperdício de insumos nobres como leite, cacau e frutas frescas.
Visão de Longo Prazo: Cuidar do planeta é um exercício diário e constante que começa nas escolhas mais simples do comércio gastronômico.
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Perguntas Frequentes
O que é ciclo biológico na economia circular?
É o processo no qual materiais de origem vegetal/orgânica retornam com segurança à natureza após o uso, atuando como nutrientes.
A Di Piallato faz separação de recicláveis?
Sim, todos os resíduos recicláveis secos da operação são devidamente separados para coleta seletiva.
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